건강해야 돈도 벌 수 있다34 이민과 암의 관계 암과 영양의 관계가 현대 과학에 의해서 입증되기 시작하며서부터 많은 사람들이 암을 예방하는 방법으로서 음식을 조절하고 있다. 어떤 음식들은 암을 유발시키는 반면, 어떤 음식들은 오히려 암의 성장을 지연시키거나 막는 역할을 한다. 그러므로 어떤 식사를 하느냐에 따라서 암의 발병 가능성을 높일 수도 있고 낮출 수도 있다. 암으로 사망하는 사람들 중 35~60%는 건강에 해로운 식생활 습관에 기인한다는 사실이 밝혀졌다. 어떻게 음식물이 암의 발병과 관계가 있는지 알 수 있는가? 날마다 섭취하는 음식물을 건강에 유익을 주는 종류로 바꿀 경우, 암의 발병률이 현저하게 저하되는 것으로 알 수 있다. 이제부터 이 문제에 대해서 좀 더 깊이 살펴 보도록 하자. 일본인 이민자들과 암 발병률의 관계 미국에서 발표된 이민자.. 2023. 1. 19. 지방과 암의 관계 지방이 거의 모든 종류의 암에 모종의 관계를 가지고 있다는 사실은 이제 상식적인 이야기가 되었다. 대부분의 영양학자들은 건강을 유지하기 위해서는 지방의 섭취량을 전체 섭취 칼로리의 30% 이하로 제한해야 하는데, 섭취하는 지방은 동물성이 아니라 식물성이어야 한다는 사실에 동감한다. 이번 기사에서는 각 종류의 암에 대해서 지방이나 육류가 어떤 관계를 가지고 있는가를 살펴보도록 하겠다. 1. 지방과 유방암 지방의 섭취량이 많은 나라들, 미국, 카나다, 호주, 스웨덴, 그리고 독일과 같은 나라들에 있어서, 유방암으로 인한 사망률은 거의 유사한 양상을 나타낸다. 동물성 지방을 많이 섭취하는 국민들일수록 유방암의 발병률이 높아지는 경향이 분명하게 나타나 있다. 프랑스에서도 지방과 유방암의 발병 관계에 대한 연구가.. 2023. 1. 19. 육식과 암의 관계 앞에서 지방과 암의 관계를 살펴보았으므로, 여기서는 육식과 암의 관계에 대해서 살펴보도록 하자. 육식과 림프선 암 아이오와 대학 의과대학의 교수인 제임스 컬한 박사와 그의 연구팀은 림프선 암과 육류의 관계에 대한 일련의 연구를 마친 다음에 다음과 같은 결론을 내렸다. “육류와 포화성 지방의 섭취를 줄여야만 한다. 그리고 채소를 더 많이 먹어야 한다!” 림프선 암은 매해마다 미국에서만 2만 3천명의 목숨을 빼앗아 가고 있다. 이 연구팀은 여성 3만 5천명을 대상으로 조사한 결과, 육식을 많이 하는 사람은 적게하는 사람보다 림프선 암에 걸릴 확률이 2배 이상 높다는 사실을 밝혀냈다. 특히, 일주일에 4번 이상 햄버거를 먹는 사람은 그렇지 않은 사람들보다 2배 이상 넌 허즈킨 림포마에 걸릴 확률이 높다는 사실.. 2023. 1. 19. 모유와 암의 관계 1970년대, 인체에 치명적인 해를 끼치는 것으로 알려진 살충제 DDT가 육식을 하는 산모의 모유 속에서 발견되어 커다란 파문을 일으켰다. 육식을 하는 산모의 모유 99%에서 DDT 성분이 검출되는 반면, 채식을 하는 산모의 모유에서는 오직 8%만이 DDT 성분이 검출되었다. DDT와 DDT로부터 파생된 DDE는 모두 유방암을 일으키는 심각한 물질로 여겨지며, 미국의 환경청에서도 이 두 물질을 발암 가능 물질로 분류하고 있다. 또한 미국 국립 환경 및 건강 협회에서는 여성의 혈액 내에 DDE 농도가 상승할 경우, 유방암의 발병 위험성이 증대된다는 사실을 지적하였다. 이외에도 여러나라에서 발간되는 연구 논문에도 동물성 식품을 통하여 인체 내에 들어오는 살충제에 대해서 강력하게 경고하고 있다. 스페인에서의 .. 2023. 1. 19. 이전 1 2 3 4 5 ··· 9 다음
